Formule midi : prix, composition et comment choisir
Ordre de prix. Sans service à table (comptoir, sandwicherie, fast-food) : médiane 12,70 €. Avec service à table (restaurant, brasserie) : médiane 19,80 €. À service équivalent, une formule coûte 20 à 30 % de moins que la même addition à la carte.
Le seul vrai critère de comparaison : ce qui est inclus (boisson, dessert, café) et les suppléments « + 2 € » sur certains plats.
Trois mots qu'on confond
| Terme | Ce que c'est | Prix courant |
|---|---|---|
| Plat du jour | Le plat proposé du jour, souvent l'option par défaut dans la formule | 13–16 € |
| Formule midi | 2 ou 3 éléments au choix à prix fixe (souvent 2–3 variantes dans le même restaurant) | 12–26 € |
| Menu du jour | La version la plus complète : entrée + plat + dessert | 20–30 € |
Composition et prix, selon le service
La première question avant de comparer : service à table, ou non. Cela détermine à la fois le contenu et le prix.
| Type | Formats typiques | Prix médian | Durée sur place |
|---|---|---|---|
| Sans service à table (comptoir, sandwicherie, fast-food) | Plat / bowl + boisson (± dessert) | 11–13 € | 15–25 min |
| Sandwich ou formule boulangerie | 8–12 € | ||
| Menu complet au comptoir | ≈ 15 € | ||
| Avec service à table (restaurant, brasserie) | Plat du jour seul | ≈ 15 € | 30 min–1 h |
| Entrée + plat ou plat + dessert | 18–20 € | ||
| Entrée + plat + dessert (« menu complet ») | ≈ 26 € |
Prix médians constatés
Relevé Déjeuner en quartier sur 207 formules midi affichées dans des quartiers d'affaires d'Île-de-France (La Défense, Opéra–Saint-Lazare, Saint-Denis Pleyel…). Le mode de service est identifiable pour 141 d'entre elles.
- 48 % à 12 € ou moins
- 75 % sous 16,50 €
- Peu ou pas de suppléments
- 30 % au-dessus de 25 €
- Le plat du jour y est l'option la moins chère, dans ou hors formule
- Entrée / plat / dessert au choix, café
L'écart médian entre les deux est de 7 €. Il vient du service, du temps à table et du contenu (entrée, dessert, café) — pas seulement de la cuisine. Comparer une formule de comptoir à un menu de brasserie fausse le jugement.
Répartition des prix
Sans service à table
Avec service à table
Répartition des prix affichés. Base : 141 formules dont le mode de service est identifiable.
Prix médian par cuisine — service à table
| Cuisine | Prix médian | Repère |
|---|---|---|
| Japonaise / sushi | 13,90 € | Le moins cher servi à table |
| Chinoise | 15,80 € | Entrée + plat + accompagnement |
| Coréenne | 17,80 € | Menu + banchan |
| Italienne | 25,00 € | Entrée + plat / plat + dessert |
| Française (brasserie) | 26,00 € | Menu complet, service à table |
Prix médian par cuisine — sans service à table
| Cuisine | Prix médian | Repère |
|---|---|---|
| Poulet / street food | ≈ 8–9 € | Le format le plus économique |
| Asiatique fusion | 10,50 € | Bowl + accompagnement |
| Japonaise (comptoir) | 11,50 € | Menu composé + soupe |
| Chinoise / vietnamienne | ≈ 13 € | Plat + boisson |
| Salade / bowls | ≈ 14 € | Base + garnitures + boisson |
Repères externes : ticket moyen d'un repas servi à table le midi en France > 23 € ; plafond du Ticket Restaurant : 25 €/jour.
Formule midi et Ticket Restaurant
| Point | Règle |
|---|---|
| Plafond de dépense | 25 €/jour, en une ou plusieurs fois |
| Formule à 16,50–20 € | Entièrement prise en charge |
| Formule au-dessus de 25 € | La différence se règle en carte bancaire (pas de rendu de monnaie sur le papier) |
| Jours | Lundi–samedi ; possible le dimanche et jours fériés dans les restaurants |
Le meilleur rapport contenu / prix pris en charge par le titre-restaurant se situe autour de 17–20 € avec boisson et dessert : sous le plafond, avec le maximum d'éléments inclus. Détail des règles dans le guide du Ticket Restaurant.
Formules réellement relevées
Sans service à table
Avec service à table
Le créneau
Dans un quartier d'affaires, l'affluence culmine entre 12h15 et 13h15. Deux fenêtres calmes : 11h45 (ouverture) et après 13h30. Durée selon le format : 15–25 min au comptoir, 30–45 min pour un plat du jour en salle, 45 min–1 h pour un menu complet. Voir aussi les astuces pour un déjeuner rapide.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen d'une formule midi ?
Quelle différence entre formule midi, menu du jour et plat du jour ?
La formule midi est-elle vraiment moins chère qu'à la carte ?
Jusqu'à quelle heure la formule midi est-elle servie ?
La boisson et le café sont-ils inclus dans la formule midi ?
À retenir
- Deux marchés : sans service à table (12,70 € médian) et avec service à table (19,80 € médian).
- Formule = 20 à 30 % sous la carte, à contenu équivalent.
- Boisson, dessert et suppléments pèsent plus que le prix affiché.
- 17–20 € tout compris : le meilleur usage du plafond Ticket Restaurant de 25 €.
- Créneau calme : 11h45 ou après 13h30.
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Pour aller plus loin : déjeuner à La Défense, Lyon Part-Dieu, Euratlantique Bordeaux.
Les prix sont des médianes constatées et varient selon la ville, le quartier et le standing.